Cuisinier H/F - Bistro D'or

Restaurant traditionnel ouvrant en septembre recherche son cuisinier H/F.Sous la responsabilité du responsable d'établissement, vous assurez la production culinaire (chaude et froide) dans le respect des règles d'hygiène en vigueur. Vous participez activement à la satisfaction de la clientèle et à la bonne marche du service.MISSIONS:Assurer la préparation des matières premières (épluchage, découpe, parage des viandes et poissons).Réaliser les cuissons, la confection des sauces, des entrées, des plats chauds et des desserts.Garantir la qualité du dressage et la régularité des assiettes lors du service (respect des fiches techniques).Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire : traçabilité, contrôle des températures, étiquetage.Assurer le nettoyage, la désinfection et le rangement du poste de travail, des ustensiles et des équipements en fin de service.Participer à la réception et au contrôle des marchandises (quantité, qualité, fraîcheur).Veiller à la bonne conservation des denrées et à la gestion des stocks pour limiter le gaspillage alimentaireLe restaurant est fermé le lundi et le dimanche soirVos horaires : 10h 15h / 18h 22h

Experience: 5 An(s)Compétences: Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà crééesQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration de type rapideListe des qualités professionnelles:Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.

• Créativité
• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Autonomie
• Gestion des stocks
• Pro-activité
• Transformation des produits bouchers
• Recettes
• Force de proposition
• Rédaction de notices techniques
• HACCP
• Désinfection
• Normes d'hygiène